Heterotrophe, unter anaeroben
Bedingungen lebende Bakterien
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Gärungstyp (Fermentationstyp) bezeichnet
Bakteriengruppe
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Typisches Beispiel (Art)
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Substrat
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Fermentationsprodukte (Endprodukte des
Gärungsprozesses)
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Alkoholische Gärung
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Zymomonas mobilis |
Glucose |
Äthanol, CO2 |
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Milchsäuregärung
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Lactobacillus casei |
Glucose |
Lactat |
| Leuconostoc mesenteroides |
Glucose |
Lactat, Äthanol, CO2 |
| Bifidobacterium bifidum |
Glucose |
Acetat, Lactat |
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Butyratgärung
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Clostridium butyricum |
Glucose |
Butyrat, Acetat + H2 + CO2 |
| Clostridium acetobutyricum |
Glucose |
Butyrat, Butanol, Aceton, 2-Proprionat |
| Clostridium kluyveri |
Äthanol + Acetat |
Butyrat, Capronat, H2 |
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Homoacetatgärung
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Clostridium aceticum |
Fructose |
Acetat |
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Propionat- und Succinat-Gärung
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Propionibacterium pentosaceum |
Zucker, Lactat |
Propionat, Succinat |
| Veillonella alcalescens |
Lactat |
Propionat, Acetat, H2, CO2 |
| Bacteroides ruminicola |
Zucker |
Propionat |
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Säure- und Butandiol-Gärungen
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Escherichia coli |
Glucose |
Lactat, Äthanol, Acetat, Formiat, H2 + CO2,Succinat
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| Enterobacter aerogenes |
Glucose |
2,3-Butandiol, Äthanol, Formiat, H2 + CO2 |
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Fermentation stickstoffhaltiger Verbindungen
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Clostridium tetranomorphum |
Glutamat |
Butyrat, Acetat, CO2, -NH3 |
| Clostridium sticklandii |
Lysin |
Butyrat, Acetat, -NH3 |
| Clostridium orotisum |
Orotsäure |
Acetat, CO2, -NH3 |
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H. G. SCHLEGEL und H. W. JANNASCH, 1981
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